Внешний вид и консистенция – однородный мелкий сухой порошок. Допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.

Цвет – белый или белый со светло-кремовым оттенком равномерный по всей массе.

Вкус и запах – чистые, свойственные пастеризованному молоку.